食旅キッチン|食旅nagano

食旅キッチン How to Cook

Aki's recipe
【味噌×鶏肉】 手羽の味噌焼き
【MISO×Chicken】 Grilled Chicken wings with MISO
【味噌×雞肉】味噌烤雞翅

1【味噌×鶏肉】 手羽の味噌焼き

2 材料(2人分)
★味噌  10g
★料理酒 20g
★砂糖   5g
手羽  300g
パプリカ     適宜
マッシュルーム  適宜
ローズマリー   適宜

3 作り方
①★の材料を混ぜ合わせる。
②手羽と①をよく混ぜ合わせ、1時間くらい置く。
③②にパプリカ、マッシュルーム 、ローズマリーも加え、180℃に温めたオーブンに入れ25分程焼けば出来上がり。

1【MISO×Chicken】 Grilled Chicken wings with MISO

2 You will need (for 2 people)
★MISO       10g
★cooking sake   20g
★sugar        5g
Chicken wings  300g
paprika     to taste
mushroom   to taste
rosemary    to taste

3 How to cook:
②  mix ★items.
② add chicken wings to ①, leave for about 1 hour.
③  add paprika, mushrooms and rosemary to ②, then grill for 25 min (180℃).

1【味噌×雞肉】味噌烤雞翅

2 食材(兩人份)
★味噌 10g
★料酒 20g
★白糖 5g
雞翅 300g
彩椒 適量
洋菇 適量
迷迭香 適量

3 做法
①將★的食材攪拌在一起。
②將雞翅放入①中混合攪拌,醃1個小時。
③②中加入彩椒、洋菇和迷迭香,放入預熱至180度的烤箱內,烤25分鐘即可。

Haruna's recipe
【味噌×おやつ】 味噌カスタードタルト
【MISO×Sweet】 MISO custard tart
【味噌×點心】味噌奶黃蛋塔

1【味噌×おやつ】 味噌カスタードタルト

2 ★赤みそ     8g
★卵       1個
★生クリーム   35g
★砂糖      10g
市販のタルト生地 1袋(直径5cm、4個)
お好みのフルーツ 適宜

3 ①★の材料を合わせてごく弱火にかけ、かき混ぜながらとろりとするまで煮る
②市販のタルト生地に①をたっぷりのせる
③お好みのフルーツをのせて完成

4 お味噌を使うことでコクがプラスされ、キャラメルの様な味に!ぜひお試しあれ♪

1【MISO×Sweet】 MISO custard tart

2 ★Red miso 8g
★1 Egg
★heavy cream 35g
★sugar 10g
Favorite fruit
Cooked tart case(Diameter 5cm *4)

3 ①Mix ★seal and cook on low the heat till thickened
②Put the custard into the tart case.
③Decorate with fruit tart

1【味噌×點心】味噌奶黃蛋塔

2 食材(兩人份)
★紅味噌 8g
★雞蛋 1個
★奶油 35g
★白糖 10g
現成塔皮 1袋(直徑5cm、4個)
水果(隨意) 適宜

3 做法
①將★的食材混合在一起用微火一邊攪拌一邊煮,煮至黏糊為止。

②將①倒入現成塔皮中。
③加入準備好的水果即成。


Kazue's Recipe
【味噌×野菜】 トマトとアボカドの味噌グラタン
【MISO×Vegetables】 Tomato & Avocado au Gratin with ”MISO” sauce」
【味噌×蔬菜】味噌風味焗烤蕃茄和鱷梨

1【味噌×野菜】 トマトとアボカドの味噌グラタン

2 材料(2人分)
★白みそ  30g
★みりん  30g
★ヨーグルト(生クリームでもOK) 30g
★こしょう 少々
トマト(中くらい)1個
アボカド     1個
とろけるチーズ  お好みの量
オリーブオイル  少々

3 作り方
①トマトとアボカドを一口大に切る。
②★の材料をを混ぜ合わせる。
③耐熱皿にオリーブオイルを塗り、①、とろけるチーズ、②の順に入れる。
④220℃に温めたオーブン又はオーブントースターに③を入れ約10分焼く。焦げ目ついたら出来上がり!

1【MISO×Vegetables】 Tomato & Avocado au Gratin with ”MISO” sauce」

2 You will need (for 2 people):
★30 ml(cc) “white miso” (白みそ)
★30 ml(cc) “mi ri n” (みりん)
★30 ml(cc) plain yogurt (or, fresh cream)
★Pepper, to taste
1 tomato (medium size)
1 avocado
Gratted cheese, as much as you like !
A splash of olive oil

3 How to cook:
① cut tomato & avocado into bite size.
② mix ★items for sauce together.
③ apply olive oil a bakeware, then put the tomato, avocado, cheese and the “MISO” sauce.
④ Bake ③for 10 min (220℃).

1【味噌×蔬菜】味噌風味焗烤蕃茄和鱷梨

2 食材(兩人份)
★白味噌 30g
★味醂 30g
★酸奶(可用奶油代替) 30g
★胡椒粉 適量
蕃茄(中號大小)1個
鱷梨 1個
披薩起司 適量
橄欖油 適量

3 做法
①將番茄和鱷梨切成一口大小。
②將★的食材攪拌在一起。
③耐熱烤盤表面塗上橄欖油,按照①、披薩起司、②的順序放入耐熱烤盤內。
④將③放入預熱至 220 度的烤箱或吐司烤箱內,烤10分鐘,將表面烤至微微焦黃為止即成!